Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pullman Gemeindezentrum, 10355 S Woodlawn Ave, Chicago, IL, USA.

10355 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. Juli 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: beobachtete keine Person, die mit einem gültigen Zertifikat für die Hygiene von Chicago zuständig war. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person während aller Betriebsstunden zu benennen. Prioritäre Stiftung

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein Chicagoer Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat festgestellt. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat veröffentlicht werden und zubereitete Speisen zubereiten und serviert. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter zu dokumentieren, um alle durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten zu melden. Prioritätsstiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Verfahren oder Vorräte zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Richtlinien und Lieferungen zur Bereinigung bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Das Schädlingsbekämpfungsprotokoll muss aufbewahrt und bei der Inspektion verfügbar sein. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c)

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel (Chips, Popcorn, Soda-Spender), die auf dem Boden im Lagerbereich gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden zu heben und zu pflegen.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachteter Pizzaofen und Toaster auf dem Boden im Lagerbereich gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Geräte vom Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Anmerkungen: beobachtete Becherdeckel, die auf dem Boden im Lagerbereich gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden entfernt zu heben.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein chemischer Testkit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration bei Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-28-005 Zitat ausgestellt

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine und verschüttete Flüssigkeiten auf den Innenflächen von Nacho Chili- und Käsespendern, Getränkemaschinen und Schränken im Getränkebereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Basebords an Wänden im Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete tote Insekten auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov