10355 South Woodlawn Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de jul de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: observou nenhuma pessoa responsável com certificado de saneamento alimentar de chicago válido. Gerente instruído a designar pessoa responsável durante todas as horas de operação. Base prioritária
2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado. Um gerente certificado deve estar no local e certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Gerente instruído a fornecer documentação de responsabilidade do funcionário para denunciar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observaram procedimentos ou suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer políticas e suprimentos de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado nenhum livro de registro de controle de pragas disponível. O registro de controlo de pragas deve ser mantido e disponível no momento da inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados (batatas fritas, pipoca, unidades dispensadoras de refrigerante) armazenados no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão e manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: forno de pizza observado e torradeira armazenados no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a elevar todos os equipamentos do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: tampas de copo observadas armazenadas no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a elevar todos os artigos de serviço único a seis polegadas do andar.
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de ensaio químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções sanitizantes. Fundação prioritária 7-28-005 citação emitida
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: resíduo observado em superfícies interiores da máquina de gelo e derrames em superfícies interiores de nacho chili e dispensador de queijo, máquinas de bebidas e armários na área de bebidas. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas bordes de base ausentes ao longo das paredes na área de armazenamento. Gerente instruído a substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: insetos mortos observados no chão ao longo de paredes e cantos em áreas de armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
