Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rm Food Liquor, 1478 W 115th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1478 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Kein zertifizierter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice vor Ort.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Vor Ort gibt es kein Zertifikat als zertifizierter Sanitärmanager, während offene Speisen zubereitet und serviert werden. Es wurde angewiesen, den Managern, die jederzeit vor Ort anwesend sind und die Wartung durchführen, mindestens eine zertifizierte Hygieneschulung und ein Zertifikat zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion gibt es keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, alle Mitarbeiter zu versorgen und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Keine Behandlungen beobachtet und Reinigungsset für Erbrechen und Durchfall vor Ort. Der Manager ist sich des Inhalts oder der Anforderungen des Reinigungskits für Erbrechen und Durchfall nicht bewusst. Es wurde angewiesen, ein Reinigungsset für Erbrechen und Durchfall zur Verfügung zu stellen und das Gerät jederzeit vor Ort zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Aktivität lebender Kakerlaken am Ausgang in der Küche und Mäusekot, der auf dem Boden und in den Regalen im westlichen Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priorität 7-38-020 (a)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen an der Außenseite aller Koch- und Kühlgeräte im gesamten vorderen Feinkostbereich. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, häufig zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutzablagerungen zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Trümmer und Erde auf Böden, Wänden und Decken in der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Boden-, Wand- und Deckenflächen in der gesamten Anlage mit einer angemessenen Häufigkeit zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen und Zertifikate für Lebensmittelhandwerker anzubieten und die Wartung vor Ort jederzeit durchzuführen.

Quelle: chicago.gov