报告人
1478 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 21 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务卫生经理。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应开放食品时，现场没有经过认证的餐饮服务卫生经理证书。被指示为随时在现场的经理提供至少一项经过认证的餐饮服务卫生培训和证书，并进行维护。违反优先基金会的行为。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示经理为所有员工提供和维护。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到任何手术和呕吐和腹泻事件清理包。经理不知道呕吐物和腹泻清理包的内容或要求。被指示提供呕吐物和腹泻清理包，并随时在现场维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房出口处有活蟑螂活动，老鼠粪便散落在西部存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先级 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面熟食区所有烹饪和冷藏设备外部都有土壤和碎屑。指示经常清洁和消毒所有非食物接触表面，以防止土壤积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施地板、墙壁和天花板上的碎片和土壤。指示以足够的频率对整个设施的所有地板、墙壁和天花板表面进行清洁和消毒，以避免土壤积聚和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员培训证书。被指示为所有员工提供食物处理员培训和证书，并随时待在现场。
来源：chicago.gov
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