Informe de seguridad alimentaria: Licor Rm Food, 1478 W 115th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1478 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de febrero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay un gerente de saneamiento de servicio de alimentos certificado en el sitio.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos abiertos. Se le ha pedido que proporcione al menos una capacitación certificada en saneamiento para el servicio de alimentos y un certificado para el gerente que esté presente en el sitio en todo momento y que lo mantenga. Violación de la base prioritaria.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no había ninguna política de salud para los empleados en el sitio al momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera a todos los empleados. Fundación prioritaria 7-38-010

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos y no se observó ningún kit de limpieza in situ para vómitos y eventos diarreicos. El gerente desconoce el contenido o los requisitos del kit de limpieza para vómitos y diarrea. Se le indicó que proporcionara un kit de limpieza para vómitos y diarrea y que lo mantuviera in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó actividad de cucarachas vivas en el enchufe de la cocina y excrementos de ratones esparcidos por el suelo y los estantes del área de almacenamiento oeste. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Prioridad 7-38-020 (a)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó tierra y escombros en el exterior de todos los equipos para cocinar y mantener el frío en toda el área de la tienda de delicatessen delantera. Se le indica que limpie y desinfecte con frecuencia todas las superficies que no estén en contacto con los alimentos para evitar la acumulación de suciedad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros y tierra observados en los pisos, paredes y techos de toda la instalación. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies del piso, las paredes y el techo de la instalación con una frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos in situ. Se le indicó que proporcionara capacitación y certificados para manipuladores de alimentos a todos los empleados y que los mantuviera in situ en todo momento.

Fuente: chicago.gov