Relatório de segurança alimentar: Licor Rm Food, 1478 W 115th St, Chicago, Illinois, EUA.

1478 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum gerente de saneamento de serviços de alimentação certificado no local.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de gerente de saneamento de serviços de alimentação certificado no local enquanto os alimentos abertos estão sendo preparados e servidos. Instruído a fornecer pelo menos um treinamento e certificado de saneamento de serviços de alimentação certificados para o gerente presente e mantido no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer e manter para todos os funcionários. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos e kit de limpeza de vômitos e eventos diarreicos no local. O gerente desconhece o conteúdo ou a necessidade do kit de limpeza de vômitos e diarreia. Instruído a fornecer um kit de limpeza para vômitos e diarreia e mantê-lo no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a atividade de baratas vivas em uma tomada na cozinha e excrementos de camundongos espalhados pelo chão e prateleiras na área de armazenamento oeste. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-38-020 (a)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados no exterior de todos os equipamentos de cozinha e refrigeração em toda a área frontal da delicatessen. Instruído a limpar e higienizar com frequência todas as superfícies que não entram em contato com alimentos para evitar o acúmulo de sujeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e solo observados em pisos, paredes e tetos em toda a instalação. Instruído a limpar e higienizar todas as superfícies do piso, parede e teto em toda a instalação com uma frequência adequada para evitar o acúmulo e a manutenção do solo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipuladores de alimentos no local. Instruído a fornecer treinamento e certificados para manipuladores de alimentos a todos os funcionários e a manter o local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov