Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Junction, 5401 S Wentworth Ave Ste 5w, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und diese mit nachweislich unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassener Betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Schädlingsbekämpfungslogbuch und Schädlingsbekämpfungsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine elektrische Fliegenfalle beobachtet, die direkt über der Spüle mit zwei Fächern und in der Nähe des Regals hängt, in dem sauberes Geschirr im hinteren Geschirrbereich aufbewahrt wird. Gemäß der Lebensmittelverordnung: Geräte zur Insektenbekämpfung müssen so installiert sein, dass sich die Geräte nicht in einem Bereich für die Zubereitung von Speisen befinden. Bestehende Fliegenfallengeräte müssen umgesiedelt werden, was einen direkten Verstoß gegen diese Regel darstellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Menge an Eisablagerungen auf dem Boden/den Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Kernverstoß #58 aus dem am 25.01.2023 durchgeführten Bericht #2570216 nicht behoben: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung beobachtet. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen bereitstellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov