报告人
5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 9 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一个电动捕蝇器挂在两个隔间的水槽正上方和后盘区域存放干净盘子的架子附近。根据食品法：必须安装昆虫控制设备，使设备不位于食物准备区。必须重新安置直接违反此规则的现有捕蝇器设备。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为 #58 未从 2023 年 1 月 25 日发布的报告 #2570216 中得到纠正：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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