Informe de seguridad alimentaria: Seafood Junction, 5401 S Wentworth Ave Ste 5w, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio. Se le dio instrucciones al centro para que estableciera una política de salud para los empleados adecuada y la mantuviera en el sitio copias firmadas y verificables para todos los empleados de alimentos, en reconocimiento del acuerdo de presentación de informes. Violación de la base prioritaria #7 -38-010. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Se le indicó a la persona a cargo que una empresa y un operador de control de plagas con licencia deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha pedido que proporcione un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé una trampa eléctrica para moscas que colgaba directamente sobre el fregadero de dos compartimentos y cerca del estante donde se guardan los platos limpios en el área de los platos traseros. De acuerdo con el código alimentario: los dispositivos de control de insectos deben instalarse de manera que no estén ubicados en un área de preparación de alimentos. Debe reubicar las trampas para moscas existentes en violación directa de esta regla.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos preparando los alimentos sin ataduras de pelo. Se le indicó a la persona a cargo que todas las personas que manipulan alimentos deben usar un sujetador para el cabello.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de hielo en el piso/paredes/techo del congelador a ras de suelo. Debe eliminar el exceso de hielo, limpiar los detalles y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de los empleados. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal #58 observada anteriormente no se corrigió del informe #2570216 realizado el 25/01/2023: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con formación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar documentación. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov