Relatório de segurança alimentar: Seafood Junction, 5401 S Wentworth Ave Ste 5w, Chicago, Illinois, EUA.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de janeiro de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. Instalação instruída a estabelecer uma política de saúde para funcionários apropriada e mantê-la com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários do setor alimentício, em reconhecimento ao acordo de apresentação de relatórios. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro atual de controle de pragas no local. Pessoa responsável instruiu que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma armadilha elétrica para moscas pendurada diretamente acima da pia de dois compartimentos e perto da prateleira onde os pratos limpos são armazenados na área traseira do prato. De acordo com o código alimentar: os dispositivos de controle de insetos devem ser instalados de forma que não estejam localizados em uma área de preparação de alimentos. Deve realocar os dispositivos de armadilha para moscas existentes em violação direta desta regra.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados preparando alimentos sem restrições de cabelo. Pessoa encarregada instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de gelo acumulado no piso/paredes/teto do freezer. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a violação principal anterior #58 não corrigida do relatório #2570216 realizado em 25/01/2023: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov