Bericht zur Lebensmittelsicherheit: See Thru Chinese Kitchen #13, 1610 W 59th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1610 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. März 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Toilettenraum muss ein Handwaschschild angebracht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 40 oder mehr Mäusekot auf Regalen an der Vordertheke, Pappe auf den Regalen für Lebensmittel und im Lagerbereich für trockene Lebensmittel unter Paletten beobachtet. Außerdem gibt es Hinweise auf etwa 15 oder mehr lebende kleine Fliegen auf Verpackungen an Regalen und Deckenplatten. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.03.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beachten Sie, dass Kisten und Eimer mit Lebensmitteln, die auf dem Boden in begehbaren Tiefkühltruhen und Kühlboxen aufbewahrt werden, angehoben und auf Regalen aufbewahrt werden müssen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Die auf den Tischen und der Wokstation gespeicherten Wischtücher müssen entfernt und bei Nichtgebrauch in eine Desinfektionslösung gelegt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Rost aus den Vorbereitungstabellen entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können ordnungsgemäß gereinigt werden entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: Einkaufstüten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im begehbaren Gefrierschrank verwendet werden, müssen vermieden und Lebensmitteltüten bereitgestellt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich von der Innen- und Außenseite von Friteusenschränken, der Außenseite von Aufbewahrungsbehältern, Zubereitungstischen, Lagerregalen und Regalen, allen Kühlern, der Wokstation und den Wasserhähnen, den Rohren der Kochgeräte und der Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt haben.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es muss eine Mülltonne mit Deckel vorhanden sein und der Eimer, der für den Müll im Toilettenraum verwendet wird, muss entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Speisereste von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich in den Leuchten angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Schmutz entfernen, die sich auf Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte angesammelt haben.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtete abgelaufene und fehlende Food-Handler Schulung für Mitarbeiter muss bereitstellen und aufrechterhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus Bericht Nr. 2579613 8/4/23 wurden nicht behoben: #49 -4-601. 11 (c): muss detailliert alle Arbeitsplatten, trockenen Lagerregale und das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten und Schmutz zu entfernen. #49 -4-602. 13: beobachtete Eisablagerungen im Reach Freezer und im begehbaren Gefrierschrank. Muss abgetaut und gereinigt werden #55 -. 6-501. 12: Fußböden müssen im gesamten Gebäude gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen. #55 -6-501. 11: Ich habe überall beschädigte Deckenplatten (durch Wasser beschädigt) und kaputte Bodenfliesen am vorderen Serviceschalter beobachtet. Muss repariert und gewartet werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov