Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken Express, 101 E 51st Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

101 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Beobachteter Manager im Dienst ohne gültiges städtisches Hygienezertifikat, sofern erforderlich.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein gültiger, von der Stadt Chicago zertifizierter Manager im Dienst oder vor Ort ist, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Fisch verarbeitet, zubereitet und serviert werden. Ein vor Ort angewiesener Manager, ein Zertifikat und eine Person müssen zu jeder Zeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet, zubereitet, serviert und/oder aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, dies zu korrigieren und zu warten. Priority Foundation Zitat #7 -38-012 veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken im Waschraum in schlechtem Zustand beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 50 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden im hinteren Lager-/Vorbereitungsbereich verstreut war. Ich habe 25 lebende Fliegen bemerkt, die auf dem Fensterschirm im vorderen Vorbereitungsbereich verstreut waren, und 40 lebende Fliegen, die hinten auf Kisten, Wänden und Regalen verstreut waren. Muss Kot und Fliegen entfernen und die Schädlingsbekämpfung zum Service rufen. Reinigen Sie auch alle betroffenen Bereiche detailliert. Das vorrangige Stiftungszitat #7 -38-020 (a) wurde herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss das Innere und Äußere aller Geräte reinigen, um Schmutz zu entfernen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Muss die Waschraumeinrichtungen, Wände, Decken und Böden detailliert reinigen und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden unter und hinter verschiedenen Geräten durchgehend zu reinigen und zu pflegen und die Wände um und hinter den Geräten bei Bedarf zu reinigen. Reinigen Sie die Deckenöffnungen und ersetzen Sie die verschmutzten Deckenplatten bei Bedarf.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe überall hinten unbenutzte und kaputte Geräte und vorne Unordnung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Räumlichkeiten zu entfernen/zu entrümpeln, um zu verhindern, dass sich Schädlinge aufhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät reinigen, um Fett und Schmutz zu entfernen.

Quelle: chicago.gov