Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shepherd Hope Christian Ministry, 838 W Marquette Road (6700s), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

838 West Marquette Road, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Der zertifizierte Lebensmittelmanager hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager zur Ansicht veröffentlicht wurde. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein ordnungsgemäßes Verfahren zur Säuberung beobachtet und es wurden Mittel gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Befall von ca. 2000 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in Räumen wie den Küchenwänden, Regalen, Zubereitungstischen, Warmhalteeinheiten, Lagerschränken und Eimern verstreut war. Aufbewahrungsbereich für trockene Lebensmittel — auf jedem Regal auf und zwischen Lebensmittelbehältern und Utensilien. Paletten mit Lebensmitteln, die im Flur und auf Kisten mit Lebensmitteln aufbewahrt werden. Verschenken Sie die Speisekammer — auf dem Boden unter, rund um, entlang der Wandsockel von Regalen, über Lebensmitteln verpackten Produkten, innerhalb von Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel. Essbereich auf dem Boden entlang der Wandsockel unter einem Hochstuhl und einem Tisch an der Wand. Es gibt auch Hinweise auf eine lebende Maus, die im Flur unter Paletten mit Lebensmitteln über den Boden lief. Es gibt auch Hinweise auf 2 lebende Kakerlaken, die auf dem Boden unter der Trockentheke und im Schrank an der Servierlinie kriechen. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 31.07.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Priorität 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite aller Ausgangstüren beobachtet, die fest sitzen müssen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an einem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, das nicht an die städtischen Sanitäranlagen angeschlossen ist. Beobachtete einen Kunststoff-Abflussschlauch, der in den Boden eines offenen Fettabscheiders führte. Muss repariert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: beobachtete unzureichende Abwasser-/Abwasserentsorgung. Ich beobachtete den Fettabscheider im Boden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und einem schwarzen Schlauch im Inneren des Abwassers/Abwassers, der aus einer Öffnung im Fenster nach draußen gepumpt wurde und der Schlauch über Gras und Mauer zum Bordstein in das städtische Abwassersystem geführt wurde. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c)

Quelle: chicago.gov