Informe de seguridad alimentaria: Ministerio Cristiano Shepherd Hope, 838 W Marquette Rd (6700s), Chicago, Illinois, EE. UU..

838 West Marquette Road, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de julio de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: el gerente de alimentos certificado no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para su visualización. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza ni artículos para los vómitos y la diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 2000 o más excrementos de ratones esparcidos por las instalaciones, como la cocina a lo largo de las bases de las paredes, las estanterías, las mesas de preparación, las unidades de almacenamiento en caliente, los gabinetes de almacenamiento y los cubos. Área de almacenamiento de alimentos secos: en cada estantería, entre los recipientes de comida y los utensilios. Palets de comida almacenados en el pasillo y en cajas de productos alimenticios. Área para regalar en la despensa: en el piso, alrededor, a lo largo de las bases de las estanterías, encima de los productos en caja, dentro de los contenedores de almacenamiento de alimentos. Área de comedor en el piso a lo largo de las bases de la pared debajo de la silla alta y la mesa contra la pared. También hay evidencia de un ratón vivo corriendo por el suelo del pasillo debajo de palés de comida. También hay evidencia de 2 cucarachas vivas arrastrándose por el piso debajo de la encimera de secado y dentro del gabinete en la línea de servicio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 31 de julio de 24 o después. (prioridad 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos que se deben proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-020 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de todas las puertas de salida que deben quedar bien ajustadas para evitar la entrada de roedores.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar las ppm de la solución desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación no estaba conectado a las tuberías de la ciudad. Observé una manguera de desagüe de plástico que conducía al piso de una trampa de grasa abierta. Debe repararse y mantenerse. (base prioritaria 7-38-030 (c)

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de aguas residuales y cloacales. Observé la trampa de grasa en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos con una manguera negra en el interior de las aguas cloacales o residuales que se bombeaba hacia afuera por una abertura en la ventana y una manguera que arrastraba el césped y la pared hasta la acera hacia el sistema de alcantarillado de la ciudad. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-38-030 c)

Fuente: chicago.gov