Relatório de segurança alimentar: Ministério Cristão Shepherd Hope, 838 W Marquette Rd (6700s), Chicago, Illinois, EUA

838 West Marquette Road, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de julho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: gerente de alimentos certificado não tem um certificado de gerente de alimentos certificado. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerentes de alimentos certificados publicado para visualização. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma infestação de aproximadamente 2000 ou mais excrementos de camundongos espalhados por todo o local, como bases de parede ao longo da cozinha, estantes, mesas de preparação, unidades de retenção aquecidas, armários de armazenamento e baldes. Área de armazenamento de alimentos secos - em cada estante dentro e entre recipientes e utensílios para alimentos. Paletes de alimentos armazenados no corredor e em caixas de produtos alimentícios. A despensa distribui área no chão, embaixo, ao redor e ao longo das bases das prateleiras, em cima de produtos embalados para alimentos, dentro de recipientes de armazenamento de alimentos. Área de jantar - no chão, ao longo das bases da parede, embaixo da cadeira alta e da mesa contra a parede. Também há evidências de um rato vivo correndo pelo chão do corredor sob paletes de comida. Também há evidências de 2 baratas vivas rastejando no chão, embaixo do balcão de secagem e dentro do armário na linha de servir. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 31/07/24. (prioridade 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos necessários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada ao longo da parte inferior de todas as portas de saída deve ser bem ajustada para evitar a entrada de roedores.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de preparação não conectada ao encanamento da cidade. Observou uma mangueira de drenagem de plástico que conduzia ao piso de um coletor de graxa aberto. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c)

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou descarte inadequado de esgoto/águas residuais. Observei o coletor de gordura no piso, embaixo da pia de 3 compartimentos, com uma mangueira preta dentro do esgoto/águas residuais sendo bombeada para fora por uma abertura na janela e a mangueira transportada pela grama e pela parede até o meio-fio até o sistema de esgoto da cidade. Deve reparar e manter. (prioridade 7-38-030 (c)

Fonte: chicago.gov