报告人
838 West Marquette Road, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 31 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：认证食品经理没有认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 2000 个或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如厨房沿线的墙底、搁架单元、准备桌、保温装置、储物柜、桶装的储物柜。干粮储存区-在食品容器和餐具之间及之间的每个搁架单元上。存放在走廊和食品盒子上的食物托盘。储藏室在地板下方、周围、搁架单元的墙底沿线、食品盒装产品顶部、食物储存容器内部的赠送区域。餐饮区位于地板上，位于高脚椅下方的墙底上，桌子靠墙。还有证据表明，一只活老鼠在装满食物的托盘下穿过走廊的地面。还有证据表明，有两只活蟑螂在干燥柜下方的地板上和供应线上的柜子内爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 31 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)
38。昆虫， 啮齿类动物和不在场的动物
-评论：观察到所有出口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽与城市管道无关。观察到一根塑料排水管通向敞开的隔油池地板。必须修复和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到污水/废水处理不足。观察到 3 个隔间水槽下方的地板上有隔油池，污水/废水从窗户的开口向外抽水，软管沿着草地和墙壁流向路边，进入城市下水道系统。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)
来源：chicago.gov
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