Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Skidoe's Cafe And Grill, 235 E 51st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

235 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Oktober 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Food Service vor Ort erforderlich. Es wurde angewiesen, dies einzuholen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: kein Reinigungsset für Erbrochenes und Durchfall vor Ort nach Bedarf; es wurde angewiesen, ein Set für den Fall von Erbrechen und Durchfall vor Ort zu verwenden. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise und keine Angaben zur Speisekarte für roh oder ungekocht servierte Lebensmittel festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Verbraucher zu beraten und zu informieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall (Mäusekot) im gesamten Gebäude. Ich habe 300 oder mehr Mäusekot in der Küche auf dem Boden, auf dem Zubereitungstisch, in einem Kochtopf am Boden eines Zubereitungstisches, im Ofenschrank, in den unbenutzten Kühlaggregaten, unter der Spüle mit drei Spülbecken, im Waschraum auf dem Boden, unter der vorderen Serviertheke und im Essbereich auf dem Boden unter Sitzkabinen gefunden. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und einen Schädlingsbekämpfungsdienst einzurichten. Zitat für Prioritätsverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Innenräume der nicht funktionierenden Kühlanlagen sind in sehr unhygienischem Zustand und es wurden Lebensmittel darin gefunden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel zu entfernen, Geräte zu reinigen und/oder Geräte aus den Räumen zu entfernen, wenn sie nicht funktionieren. Muss die Mikrowelle am Boden des Zubereitungstisches reinigen, das Innere und Äußere des Ofens, die Fritteuse und den Grill reinigen. Entfernen Sie das Fett aus der Fritteuse, die nicht angeschlossen ist und sich in der Küche in der Nähe des Waschbecken-Schrankraums befindet.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet eine schimmelartige Substanz in einem Abteil der Spüle mit drei Kompartimenten; angewiesen, die Spüle zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Die Lüfterabdeckung an der Decke des Waschraums ist nicht vollständig an der Decke befestigt. Es wird empfohlen, sie ordnungsgemäß anzubringen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen ab dem 4. November 2021 nicht behoben: #47 beobachtete die Gummidichtung an der Tür von Kühlgeräten in schlechtem Zustand; angewiesen, Gummidichtungen zu reparieren oder auszutauschen. #49 wies an, die folgenden Außenflächen von Kochgeräten zu reinigen und zu pflegen, um Fett zu entfernen, Bereiche unter Kochgeräten (Grill, Fritteuse zum Entfernen von Fett und Speiseresten), Innenräume von Kühl- und Gefrierschränken, Zubereitungstische und Lagerregale. #53 kein selbstschließendes Gerät angebracht die Waschraumtür; muss installiert und gewartet werden. #55 angewiesen, die Böden unter und hinter Küchen- und Kochgeräten zu reinigen, um Fett und Schmutz zu entfernen, sowie die Wände rund um und hinter den Geräten zu reinigen, wo dies erforderlich ist. #55 beobachtete, dass ein Teil des Bodens im Hauswirtschaftsschrank in einem schlechten Zustand war; angewiesen, den Boden bei Bedarf zu reparieren. #56 wies an, die Lüftungsöffnungen im Lüftungssystem über den Kochgeräten zu reinigen und zu warten. #57 Lebensmittelhändler vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion hatten keinen Nachweis über die Ausbildung von Lebensmittelhändlern; angewiesen, bereitzustellen und zu warten. #58 kein Zertifikat zur Ausbildung von Lebensmittelallergenen für Lebensmittel beobachtet Serviceleiter; angewiesen, ein Lebensmittelallergenzertifikat zu erhalten. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov