Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lebensmittelmarkt an der Südküste, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. August 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und konditioneller Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitgestellt und gewartet werden. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat herausgegeben)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine Maßnahmen zur Säuberung und zur Bekämpfung von Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitgestellt und gewartet werden. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich beobachtet. Es muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert werden. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige schwarz-rosafarbene schleimige Substanz auf den Innenteilen der Eismaschine beobachtet, die auf Eis in der Maschine tropft. Muss Eis entfernen, Maschine reinigen und desinfizieren. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtete fehlende Thermometer in einigen Kälteanlagen müssen zur Verfügung gestellt und gewartet werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Muss Lebensmittelbehälter, Quetschflaschen und Shaker kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Befall von etwa 300 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in verschiedenen Bereichen verstreut war, z. B. im vorderen Vorbereitungsbereich auf Holzleisten unter der Theke und in Regalen der Servicetheke. Hinterer Pop-Lagerbereich — entlang der Geländer des Regals, über den Artikeln, die in Regalen aufbewahrt werden, auf dem Boden unter, rund um, entlang der Wandsockel aller Regale und großer Geräte im selben Bereich. Hinterer Lagerbereich — auf einem orangefarbenen Pylonkegel auf den Regalen, wiederum auf den Geländern der Regaleinheiten auf dem Boden, zwischen massivem Durcheinander im selben Bereich. Hinterer Küchenbereich — auf dem Boden hinter den Kochgeräten, Regale in der Nähe der Seitentür, auf dem Boden zwischen Wand und Eismaschine. Verkaufsregale als nächstes zum Motoröl, Katzenfutter, Holzkohle, Glühbirnen, auf dem Boden hinter Pop-Lagern und Eiskühltruhe, auf dem Boden unter allen Regalen auf der Verkaufsfläche. Waschtisch im Handwaschbecken im Toilettenraum. Begehbare Kühlbox auf dem Boden und in Regalen. Außerdem kriechen ca. 15 oder mehr lebende Kakerlaken auf dem Boden und Holzverkleidungen unter dem vorderen zweitürigen Vorbereitungskühler. Ca. 5-10 lebende große Fliegen und kleine Fliegen, die durch das Gelände fliegen. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Für die Wartung der Räumlichkeiten am oder nach dem 11.08.23 ist ein Schädlingsbekämpfer erforderlich. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Der beobachtete Abstand an der Unterseite der vorderen und hinteren Türen muss dafür sorgen, dass die Tür fest sitzt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Zwischen der Spüle mit 3 Fächern und dem Wischbecken, dem vorderen Handwaschbecken und dem Vorbereitungstisch muss ein Spritzschutz vorhanden sein.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss abblätternde Farbe von Holzregalen in begehbaren Kühlregalen und Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Spülbeckenstopfen für Spülbecken mit 3 Fächern bereitgestellt werden. Muss verschlissene Türdichtungen an der Wandreichweite von Kühlern reparieren oder ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet, dass keine Abtropffläche an der 3-Fach-Spüle vorhanden und gewartet werden muss.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von Grilltischen, Fritteusenschrank, Ofen, Herd, Zubereitungstischen, Rollwagen, Pop Hüllen und Regale in allen Kühlboxen. Alle Ausstellungsregale an der Servicetheke und in der Verkaufsfläche. Muss Eis auftauen, das sich in Gefrierschränken aus einiger Reichweite ansammelt, Türstaus aller Kühlbox. Muss Staubansammlungen, Regale und Glas, Fensterbänke, Eisgefrierschränke, die Außenseite des Fettabscheiders und alle Waschbecken entfernen.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Die undichte Leitung und der Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern müssen repariert oder ausgetauscht werden.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Rückflussgerät für die Wartung von Eismaschinen installiert und gewartet werden muss.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Die beobachteten Kartons, die für Müll verwendet werden, müssen Mülltonnen bereitstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen im gesamten Gebäude und an der Theke reparieren oder ersetzen, beschädigte und fehlende Wände und Wandsockel im gesamten Gebäude, Wandspüle mit 3 Fächern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an Wänden der Verkaufsfläche und im hinteren Lager-/Vorbereitungsbereich und wo nötig abkratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Fett, Speisereste, Staub und Ablagerungen von Wänden in allen Räumen entfernen, einschließlich begehbarer Kühlboxen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Fett, Speisereste und Schmutz vom Boden unter, rund um, an Wandsockeln und Regalen auf der Verkaufsfläche im gesamten Gebäude entfernen und eine begehbare Kühlbox verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss riesige Mengen von Gegenständen vom Boden, entlang von Wandsockeln in allen Räumen, auf Kühlboxen und Wischbecken und wo nötig heben, entfernen und organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: beobachtet, dass keine Klimaanlage in den Räumlichkeiten, die zu diesem Zeitpunkt in Betrieb sind, repariert werden muss und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Filtern und der Dunstabzugshaube von Kochgeräten ansammeln.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein früherer zusammenfassender Bericht angezeigt und öffentlich einsehbar war. Eine neue Zusammenfassung wird veröffentlicht. (Prioritätsstiftung 7-42-010 (b) (Zitat herausgegeben)

Quelle: chicago.gov