报告人
7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 11 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域没有洗手水槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的黑色和粉色粘糊物质，然后滴到机器里的冰上。必须清除冰块，清洁和消毒机器。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到某些冷藏装置中缺少温度计必须提供和维护。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器、挤压瓶和调酒器贴上标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 300 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，例如服务柜台下方的木壁架上的前准备区、服务柜台的货架上。后方弹出式储物区——货架单元的栏杆沿线，存放在货架单元上的物品顶部，在地板下方、周围、墙底上，沿着同一区域的所有搁架单元和大型设备的墙底上。后方储物区域——在货架单元的塔架橙色锥体上，同样位于地板上货架单元的栏杆上，介于同一区域的巨大杂物之间。后厨房区域位于烹饪设备后面的地板上，侧门附近的搁架单元，墙壁和制冰机之间的地板上。接下来是销售落地式货架单元 到机油、猫粮、木炭、灯泡，在弹出物储藏室和冰柜后面的地板上，在销售大厅所有货架单元下方的地板上。卫生间手持式水槽洗手盆。在地板和货架单元上走进冷却器。还有大约 15 只或更多的活蟑螂在地板上爬行，正面 2 门准备冷却器下方的木饰边。大约 5-10 只活的大苍蝇和小苍蝇在房舍里飞来飞去。必须清除粪便清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 8 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门和后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和拖把水槽、前手水槽和准备桌之间提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：必须存放塑料磨损物，手柄处于直立位置。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须去除步入式冷却器中木架单元上的碎裂油漆和步入式冷却器搁架单元的锈迹。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。必须修理或更换冷却器墙壁上磨损的门垫圈。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水板必须提供和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须清理烧烤桌、油炸锅柜、烤箱、炉子、准备桌、滚动推车、pop 上积聚的油脂和食物残渣 所有冷却器中的袖子和搁架单元。所有陈列架均位于服务柜台和销售大厅。必须解冻冰柜里积聚的冰，所有冷却器的门都卡住了。必须清理积聚的服务柜台货架单元和玻璃、窗台、冰柜、隔油池外部、所有水槽。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道和水龙头。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到没有在制冰机上进行维修的回流设备必须安装和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到的用于存放垃圾的纸箱必须提供垃圾桶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换整个场所和服务柜台损坏和丢失的地砖，整个场所损坏和丢失的墙壁和墙底，3 个隔间水槽上的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在销售楼层和后方储藏/准备区域以及需要的地方刮掉和涂上碎裂的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油脂、食物残渣、飞溅灰尘和从整个场所的墙壁上积聚的积聚物，包括步入式冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、墙底上的油脂、食物残渣和污垢，整个场所销售楼层的货架单元和步入式冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将大量物品从地板上抬起、移走和整理，沿着整个场所的墙底、冷却器和拖把盆顶部以及需要的地方。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到目前正在运行的场所没有空调必须修理而且 维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备过滤器和引擎盖上积聚的油脂和食物残渣。
61。向公众展示摘要报告并可见
-评论：观察到之前没有显示任何摘要报告，也未向公众显示。将发布一份新的摘要。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：chicago.gov
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