8012 South Crandon Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 29. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An mehreren Handwaschstationen im gesamten Gastronomiebereich wurden keine Bestimmungen zum Händetrocknen beobachtet. Es wurde angewiesen, hygienische Geräte zum Händetrocknen bereitzustellen und diese jederzeit zu warten, um ein ordnungsgemäßes Händewaschen zu gewährleisten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete verpackte Desserts, die für den Kundenservice angezeigt und nicht etikettiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Artikel ordnungsgemäß mit Firmennamen, Inhaltsstoffen, Allergenen usw. zu kennzeichnen
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 15 Mäusekot an der Wand hinter der Doppeltüreinheit im vorderen Gastronomiebereich beobachtet. Weitere 10 Kot unter dem Schrank an derselben Stelle, außerdem wurden weitere 10 Kot festgestellt, die sich auf dem Boden des Elektroraums im Sitzbereich der Gastronomie befanden. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden und vor dem Rückkehrdatum der erneuten Inspektion einen Service mit Wartungsnachweis durchführen zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Kochgeräte wie Herde, Dampfgarer, Backöfen, bei denen sich Schmutz und Essensspritzer an den Seiten und zwischen den Geräten angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles nach Bedarf zu reinigen und zu pflegen, um mögliche Probleme mit Schädlingen und/oder Insekten zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die untere Dichtung, der Teil der Tür des begehbaren Kühlers Nummer drei, repariert werden muss. Ich habe auch beobachtet, dass der untere Teil direkt unter dem Türgriff zum begehbaren Kühler Nummer vier reparaturbedürftig ist, kaputt und innen mit scharfen Kanten freigelegt ist. Zur Reparatur angewiesen und halten Sie beide unter guten Arbeitsbedingungen aufrecht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Temperaturanzeige für die Endspülung der Hochtemperatur-Spülmaschine nicht richtig funktioniert. Es wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass beim Desinfizieren von Lebensmittelgeräten und Utensilien die richtige Endspültemperatur eingehalten wird. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete das Innere der begehbaren Kühlgeräte mit einer starken Ansammlung von Schmutz, verschütteten Flüssigkeiten und Speiseresten auf den Böden unter den Regalen. Es wurde angewiesen, alle Bereiche nach Bedarf zu reinigen und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein kleines Loch im unteren Teil des Wasserhahnkopfs des Handwaschbeckens beobachtet, das sich rechts neben dem dreitürigen Gefrierschrank befindet, der beim Einschalten Wasser versprüht. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete eine Ansammlung von Schmutz und Speiseresten in den Ecken, unter Koch- und Nichtkochgeräten. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Insekten und/oder Schädlingen zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte Deckenflächen im Spülbereich und beschädigte Wandflächen im Gastronomiebereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße wurden im Bericht #2574033 vom 04.11.-23:38 Uhr nicht behoben - eine Lücke entlang der Unterseite der Liefertür muss die Tür fest sitzen lassen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern. Bei Verstoß #55 müssen fehlende und rissige Lichtschutzschilde repariert oder ersetzt werden, die Vorbereitung des Geschirrs, die Aufbewahrung von Chemikalien und wo nötig. Verstoß #56 muss fleckige Deckenplatten, beschädigte Bodenfliesen und lose Wandsockel sowie fehlende Wandfliesen reparieren oder ersetzen an der Servierlinie, Essbereich, Bereiche für die Zubereitung von Speisen. Muss den Boden in der Nähe der Eismaschine verfugen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
