报告人
8012 South Crandon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 29 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个餐饮服务区的多个洗手站都没有手干设备。指示提供卫生的手部干燥设备并随时进行维护，以确保正确洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点是为客户服务而展示的，没有贴标签。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上公司名称、成分、过敏原等标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面餐饮服务区双门单元后面的墙上有大约 15 个老鼠粪便。在同一地点的柜子下还有10个粪便，还注意到还有10个粪便位于餐饮服务区休息区的电气室的地板上。被指示在返回重新检查日期之前清理所有受影响区域，联系害虫控制部门并提供服务证明报告。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炉灶、蒸笼、烤箱等烹饪设备两侧和单元之间积聚了泥土和食物飞溅。指示根据需要进行所有清洁和维护，以防止可能出现害虫和/或昆虫问题。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三号步入式冷却器的下部垫圈密封门部分需要维修。还观察到四号步入式冷却器门把手下方的下半部分需要维修，损坏了，里面露出锋利的边缘。已指示进行维修和 使两者保持良好的工作条件。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机最终冲洗温度计无法正常运行。指示进行维修和维护，以确保在消毒食品设备和餐具的同时达到适当的最终冲洗温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却装置中观察到人行道内部，搁架单元下方的地板上积聚了大量的泥土、溢出物和食物残渣。已指示根据需要清洁和维护所有区域。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽水龙头下部有一个小洞，位于三门直立式冰柜的右边，开启时会喷水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落、烹饪和非烹饪设备下方积聚了泥土和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止可能的昆虫和/或害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的天花板表面受损，餐饮服务区的墙面受损。指示经理进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的违规行为未在 4-11-23:38 的报告 #2574033 中得到纠正——送货门底部的缝隙必须使门紧密贴合，以防止啮齿动物进入。违规行为 #55 必须修理或更换丢失和破裂的光盾准备、洗碗、储存化学品以及在需要时进行维修。违规行为 #56 必须修复或更换弄脏的天花板瓷砖、损坏的地砖和松动的墙基、缺失的墙砖 在服务线、用餐区、食物准备区上。必须在制冰机附近灌浆地板。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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