Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stony Sub, 8440 S Stony Island Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8440 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. September 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 20 Mäusekot beobachtet, der auf Paletten und Regalen in einem Lagerwagen für Trockenfutter gelagert wurde. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachteter Behälter mit Hühnerflügeln, der im Spülbecken aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel aus dem Spülbecken zu entfernen, um eine Kontamination zu vermeiden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden in einem Außenlagerwagen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Wartungsartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Ablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Spülen, Regalen, Zubereitungstischen, Kochgeräten, Schneidemaschinen, Kühlgeräten, Kühlgeräten, Rollwagen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der außerhalb beobachtete Müll- und Fettabfallbereich wurde nicht gepflegt. Es wurde beobachtet, dass Fett am Deckel des Fettbehälters austritt und die Deckel auf Müllcontainern nicht fest sitzen. Der Manager wurde angewiesen, die Müll- und Fettbereiche im Freien zu reinigen und zu pflegen. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander in den unteren Regalen des Trockenlageranhängers beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Pappe und Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov