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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Stony Sub, 8440 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
8440 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de setembro de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de camundongos armazenados em paletes e estantes em um trailer de armazenamento de alimentos secos. Instruiu o gerente a ligar para um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipiente observado de asas de frango armazenado dentro da pia. O gerente instruiu o gerente a remover todos os alimentos da pia para evitar contaminação.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão em um trailer de armazenamento externo. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão para proteger contra contaminação.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: manchas e detritos de alimentos observados nas superfícies internas e externas de pias, estantes, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, cortadores, refrigeradores, congeladores, carrinhos rolantes. Gerente instruído a limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área externa observada de lixo e graxa residual não mantida. Observou derramamentos de graxa na tampa do recipiente de graxa e nas tampas que não estão bem ajustadas nas lixeiras. Gerente instruído a limpar e manter áreas externas de lixo e resíduos de graxa. Fundação prioritária 7-38-020 (b), citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas prateleiras inferiores do trailer de armazenamento a seco. Instruiu o gerente a remover todos os itens e equipamentos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão observado e restos de comida nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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