Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Taqueria El Taconazo El Tio, 3529 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3529 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Apr 2022
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherberatungen auf der Speisekarte für rohe oder nicht gekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wies an, zu beschreiben oder offenzulegen, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und vor der Erinnerung eine Erklärung hinzuzufügen, dass „diese Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können“.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ca. 40 lebende kleine fliegende Insekten an Wänden, Decke und Lagerkisten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Waschraum der Mitarbeiter und im Lagerraum. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete einen elektrischen Insektenzapper und einen Fliegenstreifen, der an der Decke des hinteren Lebensmittelzubereitungsbereichs montiert war. Das Management wies an, beide Gegenstände aus dem Bereich für die Lebensmittelzubereitung zu entfernen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher, die oben auf den Vorbereitungstischen und Vorbereitungskühlern aufbewahrt wurden. Das Management wies an, feuchte Wischtücher bei Nichtgebrauch in einem Behälter mit Desinfektionsmittel aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tortilla-Chips, die in direktem Kontakt in einem Karton im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur Lagerbehälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Detail Reinigen Sie das Innere und Äußere der Mikrowellen, der Lagerregale, der elektrischen Leitung hinter dem Vorbereitungskühler, des Innenraums von Vorbereitungskühlern, Mixern und Mischern sowie Fett auf dem Grill.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss die losen Bodenfliesen im Waschraum der Männer neu kleben.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und entlang der Fußleisten. Reinigen Sie die Deckenplatten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungsbescheinigung. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov