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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Berichtsdatum: 8. August 202238. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete ca. 50 lebende kleine fliegende Insekten auf dem Gelände und 5 lebende Stubenfliegen. Beobachtete lebende kleine fliegende Insekten an der Decke und an den Wänden der Lebensmittelzubereitungsbereiche, im Trockenlagerbereich, an Wänden außerhalb der Waschräume und an den Wänden im Esszimmer. Beobachtete lebende Stubenfliegen an der Decke beider Bereiche für die Lebensmittelzubereitung. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität im gesamten Gebäude zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete, dass mehrere Mitarbeiter im Bereich der Lebensmittelzubereitung im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung bei der Zubereitung von Speisen keine Haarstütze trugen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die Lebensmittel handhaben, im Bereich der Lebensmittelzubereitung eine Haarstütze tragen müssen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete mehrere feuchte Wischtücher, die oben auf den Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Das Management wies an, alle feuchten Wischtücher bei Nichtgebrauch in einem Desinfektionsmittel aufzubewahren.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Reinigen Sie die Ansammlung von Speiseresten auf der Oberseite der Geschirrspülmaschine und die Edelstahlregale über dem Spülbecken mit 2 Fächern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Bodenablauf am Ende der Kochlinie. Reinigen Sie den Boden im vorderen und hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete der zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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