Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 08/08/202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en las instalaciones y 5 moscas domésticas vivas. Se observaron pequeños insectos voladores vivos en el techo y las paredes de las áreas de preparación de alimentos, el área de almacenamiento en seco, las paredes fuera de los baños y las paredes del comedor. Se observan moscas vivas en el techo de ambas áreas de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas en todas las instalaciones. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó que varios empleados de manipulación de alimentos en el área de preparación de alimentos trasera no llevaban un retenedor de pelo mientras preparaban la comida. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un retenedor de pelo en el área de preparación de alimentos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: observó múltiples paños de limpieza húmedos almacenados en la parte superior de las mesas de preparación. Se le indicó a la gerencia que guarde todos los paños de limpieza húmedos en desinfectante cuando no estén en uso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: limpie la acumulación de residuos de comida en la parte superior del lavavajillas y las estanterías de acero inoxidable sobre el fregadero de 2 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el desagüe del piso al final de la línea de cocción. Limpie el piso de las áreas de preparación de alimentos delantera y trasera.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba de capacitación.
Fuente: chicago.gov
48
Comentarios
Comentario