报告人
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 8 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到大约 50 只活的小飞虫和 5 只活的室内苍蝇。观察到食物准备区的天花板和墙壁、干燥储藏区、洗手间外的墙壁和餐厅的墙壁上有活的小飞虫。观察到两个食物准备区域的天花板上有活屋苍蝇。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到后方食物准备区的几名食物处理员工在准备食物时没有佩戴护发器。管理层指示，所有食品处理员工都必须在食物准备区佩戴发带。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌顶部存放了多块湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在消毒剂中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理洗碗机顶部积聚的食物 dberis 和 2 个隔间水槽上方的不锈钢搁板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理厨师排队尽头的地漏。清洁前后食物准备区域的地板。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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