Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Taku-Logan Square, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, USA.

2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Juni 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete 1/4 Zoll Abstand unter und zwischen Doppeltür hinten. Angewiesen Manager muss Nagetier besagte Türen beweisen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine Chlor-Prüfpapiere für Niedrigtemperatur-Chlor-Geschirrspülmaschine vor Ort. Der angewiesen Manager muss bis zum Datum der Wiedereinspektion Testpapiere zur Chlordesinfektion vor Ort vorlegen. Prioritätsgrundlage 7-38-005.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachteter Staub/Fett, der sich auf der Dunstabzugshaube anbaut und Lebensmittel auf der Außenseite der Geschirrspülmaschine ansammeln. Muss Geräte reinigen und warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: keine abgedeckten Müllbehälter im Waschraum der Frauen. Muss liefern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die sich auf dem Boden der Vorbereitungsfläche unter und hinter Kochgeräten aufbauen und Schmutz/Lebensmittel in Bodenabflüssen ansammeln. Muss Boden unter und um alle Geräte und an Wänden und Ecken reinigen müssen auch das Innere aller Bodenabflüsse reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: beobachtete Nahrungsmittel/Staubabbau auf der Dunstabzugshaube. Muss die Lüftungshaube reinigen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulungsbescheinigungen für Lebensmittelallergen vor Ort. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergen vor Ort verfügen.

Quelle: chicago.gov