Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi Taku-Logan Square, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de jun de 202138. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada folga de 1/4 de polegada abaixo e entre varreduras de porta dupla de saída traseira. O gerente instruído deve prova de roedores ditas portas.
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum papel de teste de cloro para máquina de lavar louça de cloro a baixa temperatura no local. O gerente instruído deve fornecer documentos de teste de higienização de cloro no local até a data da reinspecção. Base prioritária 7-38-005.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira/graxa observados no exaustor de ventilação e acumulação de alimentos no exterior da máquina de lavar louça. É necessário limpar e manter o equipamento.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não há recipientes de lixo cobertos no banheiro feminino. Deve fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de alimentos observados no piso da área de preparação sob e atrás de equipamentos de cozinha e suja/comida acumulada dentro dos drenos do chão. Deve limpar o chão sob e ao redor de todos os equipamentos e ao longo de paredes e cantos também deve limpar o interior de todos os drenos do chão e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de alimentos/poeira observada no exaustor de ventilação. Deve limpar o exaustor de ventilação e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares no local. Instruídos todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local.
Fonte: chicago.gov
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