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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sushi Taku-Logan Square, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de junio de 202138. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observa un espacio de 1/4 de pulgada debajo y entre los barridos de puerta doble de salida trasera. El gerente instruido debe a prueba de roedores dichas puertas.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay papeles de prueba de cloro para lavavajillas de cloro a baja temperatura en las instalaciones. El gerente encargado debe proporcionar documentos de prueba de desinfección con cloro en las instalaciones antes de la fecha de la reinspección. Fundación prioritaria 7-38-005.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se observa acumulación de polvo/grasa en la campana de ventilación y acumulación de alimentos en el exterior del lavavajillas. Debe limpiar y mantener el equipo.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculos de basura cubiertos en el baño de mujeres. Debe proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los alimentos observados se acumulan en el suelo de la zona de preparación debajo y detrás del equipo de cocción y la acumulación de suciedad y alimentos dentro de los desagües del piso. Debe limpiar el piso debajo y alrededor de todo el equipo y a lo largo de las paredes y esquinas también debe limpiar el interior de todos los desagües del piso y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa acumulación de alimentos/polvo en la campana de ventilación. Debe limpiar la campana de ventilación y mantener.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificados de formación de alérgenos alimentarios en las instalaciones. Todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago deben tener certificados de formación en alérgenos alimentarios en las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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