Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Taku-Logan Square, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juin 202138. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 pouce sous et entre les balayages de portes doubles de sortie arrière. Le directeur chargé doit être à l'épreuve des rongeurs.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : pas de papiers d'essai au chlore pour lave-vaisselle à chlore basse température sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir des papiers d'essai désinfectants au chlore dans les locaux avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière/graisse observée sur la hotte de ventilation et accumulation de nourriture à l'extérieur du lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipients à ordures couverts dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture observée sur le plancher de la zone de préparation sous et derrière le matériel de cuisson et accumulation de saleté ou de nourriture à l'intérieur des drains du sol. Doit nettoyer le sol sous et autour de tout l'équipement et le long des murs et des coins doit également nettoyer l'intérieur de tous les drains de sol et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de nourriture/poussière observée sur la hotte de ventilation. Doit nettoyer la hotte de ventilation et entretenir.
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation aux allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.
Source : chicago.gov
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