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Sushi Taku Revendiqué

Mise à jour: 29 novembre 2023 18:43
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, crampes, frissons
Source présumée : sushi, salle de bain
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'adore cet endroit, mais je me suis réveillée le lendemain avec... Voir plus de la diarrhée et des nausées au point de me faire vomir. J'ai utilisé la salle de bain, il est donc possible que je sois entrée par les toilettes communes. L'établissement était propre, comme toujours, et les sushis étaient frais et délicieux. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Crampes, Frissons Voir moins
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Date du rapport : 8 août 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 50 petits insectes volants vivants ont été observés sur place et 5 mouches domestiques vivantes. On a observé de petits insectes volants vivants sur le plafond et les murs des... Voir plus aires de préparation des aliments, de l'aire de stockage à sec, des murs à l'extérieur des toilettes et des murs de la salle à manger. On a observé des mouches domestiques vivantes au plafond des deux zones de préparation des aliments. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs dans les locaux. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé que plusieurs employés de la manutention des aliments dans la zone de préparation des aliments arrière ne portaient pas de retenue capillaire pendant la préparation des repas. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de porter un dispositif de retenue capillaire dans la zone de préparation des aliments

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : on a observé plusieurs chiffons d'essuyage humides stockés sur le dessus des tables de préparation. La direction a demandé de conserver tous les chiffons d'essuyage humides dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : nettoyez l'accumulation de débris alimentaires sur le dessus de la machine à vaisselle et les étagères en acier inoxydable au-dessus de l'évier à 2 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le siphon de sol au bout de la ligne de cuisson. Nettoyez le sol des zones de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 3 mai 2022
9. Pas de contact à mains nues avec des aliments prêts à manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : j'ai vu un employé de la manutention des aliments couper du thon cru pour les sushis et... Voir plus toucher le poisson à mains nues pendant qu'il le coupait. La direction a indiqué qu'aucun contact à mains nues n'est autorisé avec des aliments prêts à manger. Violation prioritaire 7-38-010. Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observation de crevettes congelées décongelées dans un récipient à température ambiante dans la zone de préparation des aliments arrière. La direction a demandé de décongeler correctement les aliments TCS.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aliments surgelés observés stockés dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les contenants de stockage des aliments en vrac situés à l'arrière de la zone de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le sol de la zone de préparation des aliments arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : repeindre la peinture écaillée sur la colonne murale dans la zone de préparation des aliments arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni pour les employés de la manutention des aliments dans les deux zones de préparation des aliments. La direction a demandé de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.

La source : chicago.gov
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Date du rapport : 28 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 pouce sous et entre les balayages de portes doubles de sortie arrière. Le directeur chargé doit être à l'épreuve des rongeurs.

48. Installations de lavage de... Voir plus vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : pas de papiers d'essai au chlore pour lave-vaisselle à chlore basse température sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir des papiers d'essai désinfectants au chlore dans les locaux avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière/graisse observée sur la hotte de ventilation et accumulation de nourriture à l'extérieur du lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipients à ordures couverts dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture observée sur le plancher de la zone de préparation sous et derrière le matériel de cuisson et accumulation de saleté ou de nourriture à l'intérieur des drains du sol. Doit nettoyer le sol sous et autour de tout l'équipement et le long des murs et des coins doit également nettoyer l'intérieur de tous les drains de sol et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de nourriture/poussière observée sur la hotte de ventilation. Doit nettoyer la hotte de ventilation et entretenir.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation aux allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.

Source : chicago.gov
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Date du rapport : 28 sept. 2020
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire de service alimentaire certifié sur place lors de la préparation et du service des aliments tcs (sushi, poulet.) chargé d'obtenir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012.

Source : chicago.gov Voir moins
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Rapports intéressants récents

Vendredi soir J'avais un relais routier texan. J'avais beaucoup à manger. Vendredi soir, je n'ai pas pu manger de la journée. Samedi, j'ai été malade toute la journée. J'ai mangé le steak new-yorkais avec frites et macaroni, bâtonnets de mozzarella, poulet buffle, pain, 2 malades
Intoxication alimentaire... Voir plus suspectée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspecte : Manger au Texas Roadhouse
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Crampes, Maux, Frissons, Douleur d'estomac
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Hier, au restaurant Tán, dans le centre-ville, j'ai mangé des crevettes aux haricots et quelques heures plus tard, je me suis sentie malade à cause de la nourriture. Vomissements de couleur verte, nausées et diarrhée. J'ai dû me précipiter aux urgences. Je n'y mangerai plus jamais | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements Voir moins
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Je viens d'acheter un fouet miracle aujourd'hui. La date d'expiration est juin de cette année. J'en avais déjà un ici, j'en avais un ouvert et il a la même date d'expiration. Ils sentent tous les deux la peinture. Je suis tombée un peu malade parce que j'en ai mangé une et j'avais un goût désagréable, comme un diluant à peinture ou quelque chose comme ça | Symptômes: Nausée, Vomissements Voir moins
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J'ai eu une expérience merveilleuse avec le personnel amical. Mais quand je suis rentré chez moi après avoir mangé des burritos, ce soir-là, j'ai commencé à me sentir malade. Je me suis réveillée la nuit dernière avec une grave diarrhée. Il s'agit principalement de diarrhée, de douleurs... Voir plus ou de crampes abdominales graves, d'une faiblesse musculaire et de courbatures causées par une diarrhée constante. C'est tellement grave. J'ai vomi une fois la nuit dernière, mais peut-être à cause de mes ballonnements et de mes brûlures d'estomac. Mais une diarrhée brun-foncé très puante est constante. La douleur abdominale est terrible. Je suis toujours aussi malade et il fait nuit le lendemain. Cela fait depuis 20 heures hier et ça ne s'arrête pas. Je me sens très mal, tellement faible. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, La faiblesse, gaz, brûlures d'estomac, ballonnements, Douleur d'estomac, Douleur corporelle, Douleur musculaire Voir moins
Burrito, Taco Bell, 1010 Summit Street, Elgin, IL, USA photo #1
nsfw
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J'ai mangé l'avocat au bacon au levain mais sans bacon... environ 4 heures plus tard, j'ai eu des douleurs abdominales extrêmes et des nausées... puis une diarrhée explosive et des vomissements, puis de la fièvre pendant les 24 heures qui ont suivi | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Nausée, Fièvre Voir moins
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Des sushis gastronomiques, ma femme et moi sommes gravement malades le jour même et le lendemain (aujourd'hui). Les sushis en question étaient des rouleaux de saumon épicés et des petits pains croustillants au poulet, le rouleau de poulet avait un goût de poisson pour une raison ou... Voir plus une autre et le rouleau de saumon avait un goût très poisseux. À ce prix-là, il s'agissait d'ingrédients frais, mais l'avocat dans les deux était brun et fondant si c'est un indicateur de qualité. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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J'ai fait des crêpes le soir et le lendemain matin, j'ai eu une diarrhée sévère. Il s'est calmé pendant la journée. Il me restait des crêpes la nuit suivante et j'ai eu une diarrhée sévère en quelques heures. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
84


Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : jus d'orange
Début : 12 à 24 heures
Durée : 4 à 12 heures
Informations complémentaires : Le jus d'orange Minute Maid m'a causé une intoxication alimentaire | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
35


En tant que famille, nous avons déjeuné le dimanche après-midi et en moins d'une heure, toute la famille a commencé à vomir et à avoir de la diarrhée. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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Quelques-uns de mes collègues et moi-même avons commandé du fil à coudre chic pour le petit déjeuner hier. Au bout de deux heures, nous étions tous malades. Vomissements, diarrhée, sensation de léthargie. Nous avons prévenu Chic Fil An et Uber (service de livraison) et personne ne semble... Voir plus s'en soucier ou ne pense que cette affaire est importante. À cause de cet incident, nous avons tous dû nous absenter du travail hier et aujourd'hui. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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