Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 19 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du bac à glaçons qui avait besoin d'être nettoyé. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer et d'entretenir en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure sur les étagères de stockage dans les entrepôts de produits secs et liqueurs. Il est demandé de supprimer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bœuf et poulet congelés observés dans des sacs de remerciement au congélateur. La direction a demandé d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de conservation de qualité alimentaire appropriés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la glacière d'entrée et de plain-pied qui avait besoin d'être nettoyée. Il est demandé de nettoyer les détails.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et les surfaces dans une zone de stockage à sec sous des étagères de stockage. Il est demandé de nettoyer en détail toutes les étagères, d'augmenter la fréquence de nettoyage et de les entretenir à tout moment.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé près du mur de la porte de sortie arrière avec de la peinture écaillée et une paroi sèche qui se brise maintenant, il a été demandé de réparer et d'entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : évier à main observé à l'arrière en train de pulvériser sur le côté, chargé de réparer et d'entretenir
Une source : chicago.gov
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