Informe de seguridad alimentaria: Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de agosto de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé que el interior del depósito de hielo necesitaba ser limpiado. Se le indica que debe quitar el hielo, limpiarlo y mantenerlo en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en los estantes de almacenamiento en un almacén de bebidas secas y licores. Se le indica que lo retire.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó carne de res y pollo congelados en bolsas de agradecimiento en el congelador. Se le indicó a la gerencia que usara únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento adecuados para alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el interior de la hielera retráctil y a ras de suelo necesitaba ser limpiado. Se le ha pedido que limpie los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames en los pisos y superficies del área de almacenamiento seco debajo de los estantes de almacenamiento. Se le indicó que limpiara detalladamente todas las estanterías, que aumentara la frecuencia de limpieza y las mantuviera en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó cerca de la pared de la puerta de salida trasera con la pintura desprendida y la pared seca ahora está rompiéndose, se le indicó que la reparara y mantuviera

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que la mano se hundía en la parte trasera de la preparación rociando hacia un lado, se le indicó que reparara y mantuviera

Fuente: chicago.gov