Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de agosto de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior da caixa de gelo precisava ser limpo. Instruído a remover o gelo, limpar e manter em todos os momentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em prateleiras de armazenamento em depósitos secos e de bebidas alcoólicas. Instruído a remover.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou carne e frango congelados em sacos de agradecimento no freezer. A gerência instruiu a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do refrigerador reach-in e walk-in que precisava de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos nos pisos e superfícies na área de armazenamento seco sob prateleiras de armazenamento. Instruído a limpar detalhadamente em todas as estantes, instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado perto da parede da porta de saída traseira com tinta lascada e a parede seca agora está quebrando, instruído a reparar e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pia manual observada na preparação traseira, pulverizando para o lado, instruída para reparar e manter
Fonte: chicago.gov
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