Relatório de segurança alimentar: Sushi Taku, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de agosto de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior da caixa de gelo precisava ser limpo. Instruído a remover o gelo, limpar e manter em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em prateleiras de armazenamento em depósitos secos e de bebidas alcoólicas. Instruído a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou carne e frango congelados em sacos de agradecimento no freezer. A gerência instruiu a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do refrigerador reach-in e walk-in que precisava de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos nos pisos e superfícies na área de armazenamento seco sob prateleiras de armazenamento. Instruído a limpar detalhadamente em todas as estantes, instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado perto da parede da porta de saída traseira com tinta lascada e a parede seca agora está quebrando, instruído a reparar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pia manual observada na preparação traseira, pulverizando para o lado, instruída para reparar e manter

Fonte: chicago.gov