2112 West Peterson Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 21. Mai 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Keine Person, die während der Inspektionszeit verantwortlich ist. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine Person, die vor Ort mit einem originalen Zertifikat für die sanitäre Lebensmittelindustrie in Chicago verantwortlich ist. Es wurde angewiesen, jederzeit eine verantwortliche Person vor Ort mit einem originalen Zertifikat für die Lebensmittelhygiene in der Stadt Chicago zu haben. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort vorzunehmen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-010.
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete Wursteier-Sandwiches bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur bei 49. 5f. Beobachtete auch die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur im Vorbereitungskühler. 4 Packungen Speck-Gouda- und Eierfrühstück-Sandwiches bei 48,7f, 2 Packungen Spinat-Feta-Wrap gefunden bei 48. 6f, 5 Packungen Eiweißbisse bei 49. 4f, 7 Packungen Speck Eiweiß bei 51. 6f gefunden und 6 Packungen mit fettarmen Truthahn-, Speck- und Cheddar-Sandwiches. TCS-Lebensmittel müssen bei einer geeigneten Temperatur von 41, 0 f oder darunter in einer Kühlhauslage gelagert werden. Anweisung, Lebensmittel sofort zu verwerfen und zu denaturieren. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 50 Pfund zu einem Preis von 175, 00 US-Dollar. Vorrangige Verletzung. Das Zitat wurde ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Umgebungstemperatur innerhalb des Vorbereitungskühlers bei 47,3f. Die richtige Umgebungstemperatur in einer Kalthalteeinrichtung muss bei 41,0f oder darunter liegen. Vorbereitungskühler ist markiert und zur Inspektion gehalten. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Das Protokollbuch zur Schädlingsbekämpfung ist unvollständig. Ein zugelassener Kammerjäger muss mindestens zweimal im Jahr Insekten- und Ungezieferdienste anbieten. Letzter Servicebericht wurde vom 13.03.2020 datiert. Muss die idph Pest Control-Lizenznummer sowie aktualisierte Serviceberichte bereitstellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung. 7-38-020 (c).
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Hochtemperatur-Geschirrmaschine vor Ort ohne irreversible Registrierungs-Temperaturindikatoren. Es wurde angewiesen, jederzeit vor Ort die Utensilienoberfläche in der Geschirrmaschine genau zu messen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
