Relatório de segurança alimentar: Target, 2112 W Peterson Ave, Chicago, IL, EUA.

2112 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de maio de 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável durante o tempo da inspeção. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local com uma cidade original de Chicago certificado de saneamento alimentar publicado. Instruído a ter uma pessoa responsável no local em todos os momentos com um certificado de saneamento alimentar original da cidade de chicago publicado. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários fornecida no local. Instruído a fornecer verificação para cada funcionário no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária. 7-38-010.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: sanduíches de ovo de salsicha observados em temperatura de retenção de frio imprópria em 49. 5f. Também observou os seguintes itens de alimentos tcs em temperatura inadequada de retenção fria dentro do refrigerador de preparação. 4 pacotes de bacon gouda e sanduíches de café da manhã de ovo encontrados em 48. 7f, 2 pacotes de espinafre feta wrap encontrados em 48. 6f, 5 pacotes de picadas de clara de ovo encontrados em 49. 4f, 7 pacotes de claras de ovo de bacon encontrados em 51. 6f e 6 pacotes de perus gordos reduzidos, bacon e sanduíches cheddar. Os itens alimentares Tcs devem ser armazenados a uma temperatura adequada de 41, 0f ou inferior em uma unidade de retenção a frio. Instruído a descartar e desnaturar alimentos imediatamente. Todos os alimentos pesando aproximadamente 50 libras a um custo de US $175. 00. Violação prioritária. Citação emitida.

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: temperatura ambiente inadequada observada dentro do refrigerador de preparação em 47. 3f. A temperatura ambiente adequada em uma unidade de retenção a frio deve estar em 41, 0f ou inferior. O refrigerador de preparação é marcado e mantido para inspeção. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: livro de registro de controle de pragas está incompleto. Um exterminador licenciado deve fornecer serviços de insetos e vermes pelo menos duas vezes por ano. O último relatório de serviço foi datado de 13/3/2020. Deve fornecer o número de licença de controle de pragas idph, bem como relatórios de serviço atualizados. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c).

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou a máquina de prato de alta temperatura no local sem quaisquer indicadores de temperatura de registro irreversíveis. Instruído para fornecer no local em todos os momentos para medir com precisão a superfície do utensílio dentro da máquina de prato. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov