报告人
2112 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 21 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有任何负责人出示原始城市芝加哥食品卫生证书。指示在任何时候都有负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品卫生证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。优先违反基金会。7-38-010。
22.适当的冷保温
-评论：观察到香肠蛋三明治在不当的冷保温为 49. 5f。还观察到以下 tcs 食品在预备冷藏器内保冷温不当。在 48. 7f 处发现的 4 包培根 gouda 和鸡蛋早餐三明治，48. 6f 发现的 2 包菠菜 Feta 包装，在 49. 4f 处发现的 5 包蛋清叮咬，在 51. 6f 处发现的 7 包培根蛋清。还有 6 包减脂火鸡、培根和切达三明治。Tcs 食品必须存放在适当温度为 41. 0f 或以下的冷藏装置中。被指示立即丢弃和变性食物。所有食物重约 50 磅，费用为 175 美元。00 美元。违反优先级。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器内部的环境温度在 47. 3f。冷藏装置中的适当环境温度必须在 41. 0f 或以下。准备冷却器被标记并保留进行检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：害虫防治日志不完整。持牌灭虫必须每年至少提供两次昆虫和害虫服务。上次服务报告的日期为 2020 年 3 月 13 日。必须提供 idph 害虫防治许可证编号以及更新的服务报告。优先违反基金会。7-38-020 (c)。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场观察到高温碟机没有任何不可逆转的注册温度指示器。指示始终在现场提供准确测量盘子机内的器具表面。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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