Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Bagel, 3107 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Juni 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ein Lebensmittelmitarbeiter wurde beim Mittagessen (Suppe) im hinteren Vorbereitungsbereich angetroffen. Das Management wurde angewiesen, dass Mitarbeiter Getränke/Speisen nur in ausgewiesenen Bereichen zu sich nehmen dürfen, um eine Kontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien usw. zu verhindern.

6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Im Trockenlager wurde ein persönlicher Gegenstand aufgefunden. Der Manager wurde angewiesen, diesen zu entfernen. Mitarbeiter müssen persönliche Gegenstände in ausgewiesenen Bereichen aufbewahren, in denen eine Kontamination von offen liegenden Lebensmitteln oder Geräten ausgeschlossen ist.

10. Ausreichend ausgestattete und zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Folgende Waschbecken wurden ohne Warmwasser vorgefunden: Am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich wurde eine unzulässige Warmwassertemperatur festgestellt (86,5°F). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass das Warmwasser an allen Handwaschbecken mindestens 100°F betragen muss. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Bei verzehrfertigen Lebensmitteln mit Zeit-/Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) (Thunfisch, Hühnerleber) wurde festgestellt, dass eine Datumskennzeichnung mit Produktname und Verkaufsdatum vorhanden war. Das Verfallsdatum wurde jedoch überschritten: Hühnerleber 30.05. und Thunfisch 31.05. Die verantwortliche Person hat die betreffenden Lebensmittel entsorgt. Grundlegender Prioritätsverstoß 7-38-005.

28. Giftige Substanzen ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Im vorderen Vorbereitungsbereich wurde ein Schaben-Insektizid für den Haushaltsgebrauch neben Sirup und unter der Kalthalteeinheit aufgefunden. Es wurde darauf hingewiesen, dass Insektizide für den Haushaltsgebrauch in gewerblichen Räumen nicht zulässig sind. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere oder Tiere vorhanden
- Kommentare: Im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich, unter den Warm- und Kalthalteeinrichtungen sowie unter Herden und Kochgeräten wurden tote Schaben vorgefunden. Es wurde angewiesen, alle toten Schaben zu entfernen sowie die betreffenden Bereiche und Geräte zu reinigen und zu desinfizieren.

38. Keine Insekten, Nagetiere oder Tiere vorhanden
- Kommentare: Ein Schädlingsbefall wurde festgestellt. In folgenden Bereichen wurden über 50 lebende Schaben beobachtet: vorderer Speisesaal, Thekenfläche, Sitznischen im Speisesaal, Warmhaltebereich an der Theke, auf Kochgeräten, auf der Theke im Kalthaltebereich, hinterer Vorbereitungsbereich, Geschirrspülbereich und Damentoilette. Prioritätsverstoß 7-38-020(a), Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontaminationsvermeidung bei Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Im Kühlraum, im Vorbereitungs- und Lagerbereich wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden aufgefunden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regaleinheiten mindestens 15 cm (sechs Zoll) über dem Boden gelagert werden.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Auf mehreren Vorbereitungsflächen wurden nasse Wischtücher vorgefunden. Es wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Teller wurden nicht umgekehrt aufbewahrt. Es wurde angewiesen, Teller nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umgekehrt abzustellen.

47. Lebensmittelkontakt- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich wurden Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken vorgefunden. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter aufzuarbeiten oder zu ersetzen und jederzeit in einwandfreiem Zustand zu halten.

47. Lebensmittelkontakt- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im Lebensmittelvorbereitungsbereich wurde Karton als Unterlage verwendet. Es wurde angewiesen, diesen zu entfernen.

47. Lebensmittelkontakt- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: An der Kalthalteeinheit im Vorbereitungsbereich wurde eine eingerissene Türdichtung festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu ersetzen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der Einbaukühlschränke und des Kühlraums muss gereinigt werden. Es wurde eine gründliche Reinigung angewiesen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: An Kochgeräten, der Fritteuse, den Wänden, den umliegenden Böden und den Regaleinheiten in den Küchen-/Vorbereitungsbereichen wurde Fettansammlung festgestellt. Es wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: In der Herrentoilette und im hinteren Bereich neben der Ausgangstür wurden wasserfleckige Deckenplatten festgestellt. Es wurde angewiesen, fehlende Platten zu reparieren, zu ersetzen und/oder die fleckigen Deckenplatten auszutauschen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Im gesamten Betrieb wurden Abfall, Lebensmittelreste und Verschüttetes auf den Böden und Oberflächen festgestellt. Es wurde angewiesen, unter allen Regaleinheiten, im Inneren der Vorbereitungskühlschränke, der Warmhalteeinheiten, der Vorbereitungstische und der Fritteusen gründlich zu reinigen, um Verschüttetes, Lebensmittelreste, Schmutzansammlungen und/oder Fett zu entfernen. Die Böden müssen jederzeit sauber gehalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: An der Decke des Toasterbereichs im vorderen Vorbereitungsbereich wurde abgeblätterte Farbe festgestellt. Es wurde angewiesen, die abgeblätterten Bereiche zu überarbeiten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die Dunstabzugshaube und die Filter über den Kochgeräten müssen gereinigt werden. Es wurde angewiesen, diese gründlich zu reinigen und jederzeit in einwandfreiem Zustand zu halten.

Quelle: chicago.gov