食品安全报告：The Bagel, 3107 N Broadway, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2026年6月2日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现一名食品员工在后部备餐区吃午餐汤。已指示管理层，员工必须在指定区域内饮食，以防止食品、设备、器具等受到污染。

6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现干货储藏室内存放有个人物品。已指示经理将其移除。员工应将物品存放在指定区域，以避免暴露食品或设备受到污染。

10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现以下洗手池未保持热水供应：前部备餐区洗手池热水温度不达标（86.5°F）。已指示负责人，所有洗手池的热水温度必须至少达到100°F。优先违规事项 7-38-030(c)。已开具违规通知单。

23. 正确的日期标注和处置
- 备注：发现即食食品、需进行时间/温度安全控制（TCS）的食品（金枪鱼、鸡肝）已标注日期，注明产品名称及食品必须售出的日期。但已超过废弃日期：鸡肝标注日期为5/30，金枪鱼为5/31。负责人已将上述食品丢弃。优先基础违规 7-38-005。

28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 备注：发现住宅用蟑螂杀虫剂存放在前部备餐区糖浆旁边及冷藏保温装置下方。已告知住宅用杀虫剂不得在商业场所使用。优先违规事项。7-38-005。已开具违规通知单。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在前后备餐区、冷热保温设备下方及炉灶和烹饪设备下方发现死蟑螂。已指示清除所有死蟑螂，并对相关区域和设备进行清洁和消毒。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现害虫侵扰。在以下区域发现超过50只活蟑螂：前部餐厅、柜台区域、餐厅包厢、柜台热保温区、烹饪设备上、冷藏保温区柜台上、后部备餐区、洗碗区及女厕所。已开具优先违规通知单 7-38-020(a)。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善储存食品并防止污染，将食品放置在升高的货架上，距地面至少六英寸（约十五厘米）。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：在多个备餐台面上发现湿擦拭布。已指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放于消毒液中，以防止设备和食品受到污染。

44. 器具、设备和布草：正确储存、干燥和处理
- 备注：发现餐盘未倒置存放。已指示在消毒和风干后将餐盘倒置存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：后部备餐区的砧板存在开缝和深色污渍。已指示对损坏或有污渍的砧板进行修复或更换，并随时保持良好状态。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现备餐区使用纸板作为衬垫。已指示将其移除。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现备餐区冷藏保温装置内部门封条破损。已指示予以更换。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现嵌入式冷藏柜和步入式冷藏室内部需要清洁。已指示进行彻底清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现厨房/备餐区的烹饪设备、油炸锅、墙壁、周围地板和货架上有油脂积聚。已指示进行除油、清洁和消毒。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现男厕所及后部靠近出口门的区域天花板瓷砖有水渍。已指示修复、更换缺失的面板和/或更换有污渍的天花板瓷砖。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现整个设施的地板和表面上有垃圾、食物残渣和溢出物。已指示对所有货架下方、备餐冷藏柜内部、热保温装置、备餐台和油炸锅进行彻底清洁，以清除溢出物、食物残渣、污垢积聚和/或油脂。地板必须随时保持清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现前部备餐区烤面包机区域天花板有油漆剥落。已指示对剥落区域进行修复和重新粉刷，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示进行彻底清洁并随时保持良好状态。

来源：chicago.gov