食品安全报告: The Bagel Restaurant and Deli, 3107 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个洗手间内的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须随时提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在出口附近的后方食物储藏室的墙壁、天花板和纸板箱上观察到大约 40 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供有盖的废物容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后厨洗碗机区域洗碗机下方的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到后方食物储存区的天花板和管道周围有开口。必须密封所有开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房食物准备区域的准备冷却器上方缺少遮光罩。必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上积聚了灰尘和污垢。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换主厨房食物准备区正门的灯泡以提供强度照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间的通风不起作用。必须修复。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个洗手间内的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须随时提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在出口附近的后方食物储藏室的墙壁、天花板和纸板箱上观察到大约 40 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供有盖的废物容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后厨洗碗机区域洗碗机下方的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到后方食物储存区的天花板和管道周围有开口。必须密封所有开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房食物准备区域的准备冷却器上方缺少遮光罩。必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上积聚了灰尘和污垢。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换主厨房食物准备区正门的灯泡以提供强度照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间的通风不起作用。必须修复。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。2019 年 10 月 6 日中的 11 人指出，在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和提供 tcs 食品时必须始终有经过认证的食品经理在场，负责人还必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市的证书 7-38-012。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冷却器和冰柜内的地板上。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到整个厨房准备和用餐区货架上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到步入式冷却器内的架子生锈和肮脏。被指示进行细节清洁、使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：注意前提是使用仪表读数为 183f 的高温洗碗机；但是，没有注意到没有温度试纸或不可逆转的温度指示器。被指示提供不可逆的套准温度指示器、条带/贴纸。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。
54。 妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载，无法正确关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的烹饪设备下方积聚了厚的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的吊扇脏污且尘土飞扬。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。2019 年 10 月 6 日中的 11 人指出，在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和提供 tcs 食品时必须始终有经过认证的食品经理在场，负责人还必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市的证书 7-38-012。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冷却器和冰柜内的地板上。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到整个厨房准备和用餐区货架上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到步入式冷却器内的架子生锈和肮脏。被指示进行细节清洁、使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：注意前提是使用仪表读数为 183f 的高温洗碗机；但是，没有注意到没有温度试纸或不可逆转的温度指示器。被指示提供不可逆的套准温度指示器、条带/贴纸。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。
54。 妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载，无法正确关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的烹饪设备下方积聚了厚的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的吊扇脏污且尘土飞扬。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 23 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理，而 tcs 食品（熟食肉类，鸡蛋等）准备。指示芝加哥市认证的食品经理必须在场所，而 tcs 食品准备。优先基础
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 只活的小苍蝇在准备区和 30 只活在热水箱房间的小苍蝇。指示经理必须在重新检查日期之前消除所有飞行活动。优先基础 7-38-030 (a).
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的食物/污垢积聚在准备区的地板和沿墙壁上，还观察到灰尘堆积在整个准备和洗碗区域的墙壁上。必须细节干净的地板和墙壁整个准备和洗碗区。
资料来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理，而 tcs 食品（熟食肉类，鸡蛋等）准备。指示芝加哥市认证的食品经理必须在场所，而 tcs 食品准备。优先基础
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 只活的小苍蝇在准备区和 30 只活在热水箱房间的小苍蝇。指示经理必须在重新检查日期之前消除所有飞行活动。优先基础 7-38-030 (a).
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的食物/污垢积聚在准备区的地板和沿墙壁上，还观察到灰尘堆积在整个准备和洗碗区域的墙壁上。必须细节干净的地板和墙壁整个准备和洗碗区。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 3 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有披露和提醒的消费者建议。指示经理必须向消费者提供披露的消费者咨询 (1.食物旁边的星号和 2.关于食物的声明），并在所有桌子上的菜单或桌帐篷/标语牌上提醒。优先基金会 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到前提是使用高温洗碗机，仪表读数为 180. 0 f；但注意到没有高温洗碗机试纸。被指示为洗碗机提供不可逆的套准温度测试条。优先基金会 #7 -38-005。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：没有用于女士和员工洗手间的有盖垃圾桶。指示经理必须提供。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有披露和提醒的消费者建议。指示经理必须向消费者提供披露的消费者咨询 (1.食物旁边的星号和 2.关于食物的声明），并在所有桌子上的菜单或桌帐篷/标语牌上提醒。优先基金会 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到前提是使用高温洗碗机，仪表读数为 180. 0 f；但注意到没有高温洗碗机试纸。被指示为洗碗机提供不可逆的套准温度测试条。优先基金会 #7 -38-005。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：没有用于女士和员工洗手间的有盖垃圾桶。指示经理必须提供。
来源：chicago.gov
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