840 North Orleans Street,
Chicago,
60610
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 12.01.2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Die verantwortliche Person hatte keine Chicagoer Lizenz für Lebensmittelhygiene, während sie TCS-Lebensmittel zubereitete; Hummus, Steak und Hühnchen. Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben.
29. Einhaltung der Varianz/spezialisierten Prozess/Haccp
- Kommentare: Beobachtete Kimchi im Vorbereitungskühler im Heck aufbewahrt. Kimchi wurde vor Ort ohne eine vom öffentlichen Gesundheitsministerium in Chicago genehmigte Varianz vorbereitet. Es wurde angewiesen, die Herstellung des Produkts einzustellen, bis eine Abweichung erreicht ist. Prioritätsstiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben.
32. Varianz für spezialisierte Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: siehe Verstoß #29
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: müssen Lebensmittelvorratsbehälter (Reis, Zucker usw.) mit den gebräuchlichen Lebensmittelnamen etikettieren, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entfernt und zur Wartung angewiesen sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Sphärtbekämpfungsprotokoll vor Ort während der Inspektion. Es wurde angewiesen, einen Vertrag mit einem Schädlingsbekämpfer zu tätigen und Inspektionsberichte jederzeit vor Ort zu halten. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c) kein Zitat ausgegeben.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Abflussrohr unter der 3-Comp-Spüle reparieren. Reparieren Sie kaputten Heißwasserknopf auf Handwaschbecken im Geschirrspülbereich, Knopf wird abgestreift. Angesandt zu pflegen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: müssen selbstschließende Geräte an beiden Türen der Toilettenräume installieren. Angesandt zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose Speisereste vom Boden im hinteren trockenen Lagerraum detailliert reinigen, beauftragt zu pflegen.
Quelle:
chicago.gov
