Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Cafeteria, 840 N Orleans St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
840 North Orleans Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 ene 20212. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: la persona a cargo no tenía una licencia de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago, mientras preparaba alimentos tcs; hummus, bistec y pollo. Se le ha indicado tener un gerente certificado in situ en todo momento cuando los alimentos tcs se están preparando o sirviendo. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.
29. Cumplimiento con varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: kimchi observado almacenado en enfriador de preparación en la parte trasera. El kimchi fue preparado in situ sin una varianza aprobada por el departamento de salud pública de Chicago. Se le ha indicado que deje de fabricar el producto hasta que se obtenga la varianza. Fundación prioritaria 7-38-005 ninguna cita emitida.
32. Varianza obtenida para métodos de procesamiento especializados
- comentarios: ver infracción #29
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (arroz, azúcar, etc.) con nombres comunes de alimentos cuando los alimentos han sido retirados del envase original, instrucciones de mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas en el lugar durante la inspección. Se le ordenó contratar con un proveedor de control de plagas y mantener los informes de inspección in situ en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-020 c) no se emitió ninguna cita.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar tubería de drenaje con fugas debajo del fregadero 3-comp. Repare la perilla de agua caliente rota en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos, la perilla se despoja. Se le ordenó mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe instalar dispositivos de cierre automático en ambas puertas de las salas de inodoros. Se le ordenó mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar limpiar restos de alimentos sueltos del piso en la sala de almacenamiento seco posterior, instrucciones de mantener.
Fuente: chicago.gov
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