1134 West Washington Boulevard,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 20. Juni 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, wie z. B. (Austern, Lamm und Eier), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken der Bar wurde keine Handwaschmöglichkeit festgestellt. Der Manager fügte während der Inspektion Handtücher hinzu. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Zur Wartung angewiesen.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: „Beobachtete verzehrfertige, sicherheitstechnische Zeit-/Temperaturkontrolle (TCS) Lebensmittel (Feinkostfleisch) ohne Angabe des Produktnamens und des Datums, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder innerhalb von 7 Tagen verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Der Manager warf freiwillig alle Lebensmittel weg, die nicht mit einem Datum versehen waren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtetes Menü mit einer Fußnotenerinnerung auf der Speisekarte und fehlender Kennzeichnung durch Sternchen für verwandte Menüelemente. Es wurde angewiesen, sowohl eine Offenlegungserklärung als auch einen Hinweis auf der Speisekarte für angebotene rohe oder ungekochte tierische Lebensmittel anzubringen (z. B. Rohe Austern und Artikel. (Weitere Informationen finden Sie im Online-Verbraucherberatungsleitfaden von CDPH). Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Ich habe ungefähr 10 Rattenkot auf dem Boden neben der hinteren Ausgangstür des Lagerbereichs beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu entfernen Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass bei der Inspektion kein chemisches Testkit verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Bei Weinverkostung mit langsamem Abtropfen beobachtetes Händeabsinken. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken beim Zubereiten, Spülen und Lagern. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining beobachtet. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen bereitstellen.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: „Ich habe festgestellt, dass auf dem Gelände keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts veröffentlicht wurde. Das Management erhielt eine Kopie des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
