Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tiffanys, 4645 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4645 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager veröffentlicht wurde. In den Räumlichkeiten werden TCS-Lebensmittel serviert: Rindfleisch, Hühnchen, Garnelen usw. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Postbescheinigungen auszustellen und aufzubewahren, die für die Kunden sichtbar sind. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise für rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel beobachtet. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, solche Lebensmittel zu kennzeichnen, indem Sie sie mit einem Sternchen versehen, in der es heißt: „Die Speisen können roh oder zu wenig gekocht serviert werden oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten“ und einen Hinweis hinzufügen, der lautet: „Der Verzehr roher oder unzureichend gekochter tierischer Produkte kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie an Erkrankungen leiden. „vorrangige Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden ungefähr 20 Mäusekot an der Wand unter der Spüle mit zwei Fächern im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, jeglichen Nagetierkot zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Dienste zur Schädlingsbekämpfung in Anspruch zu nehmen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich beide Toilettenraumtüren nicht von selbst schlossen. Weist die verantwortliche Person an, für beide Toilettenraumtüren einen selbstschließenden Mechanismus vorzusehen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Vorbereitung und Geschirrspülen. Weist die verantwortliche Person an, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne unter der Kapuze beobachtet, die sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen auszutauschen und für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Hat die verantwortliche Person angewiesen, sicherzustellen, dass alle Personen, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, an einer Schulung zur Sensibilisierung für Allergene teilnehmen.

Quelle: chicago.gov