Relatório de segurança alimentar: Tiffanys, 4645 N Broadway, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4645 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de abril de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado certificado de gerente de alimentos publicado. O local serve alimentos tcs: carne bovina, frango, camarão, etc. Instruiu a pessoa responsável de que ela deve fornecer e manter certificados postais visíveis aos clientes. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum conselho ao consumidor sobre alimentos crus ou mal cozidos. Instruiu a pessoa responsável a identificar esses alimentos com um asterisco em uma nota de rodapé que afirma: “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e adicionar uma declaração que diz: “consumir produtos de origem animal crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver problemas de saúde. “fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de mouse ao longo da parede embaixo da pia de dois compartimentos localizada na área de preparação traseira. Instruído a remover todos os excrementos de roedores, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou que as duas portas do banheiro não se fechavam automaticamente. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um mecanismo de fechamento automático para as duas portas dos banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada embaixo do capô, localizada na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a substituir as lâmpadas queimadas e manter a iluminação adequada.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem treinamento de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago obtenha treinamento de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov