Informe de seguridad alimentaria: Tiffanys, 4645 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4645 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de administrador de alimentos certificado publicado. El local sirve alimentos de venta directa: carne de res, pollo, camarones, etc. Se le indicó a la persona a cargo que debía proporcionar y mantener los certificados postales a la vista de los clientes. Infracción de base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún aviso al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos. Indicaron a la persona responsable que identificara esos alimentos marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que dijera: «Los productos se pueden servir crudos o poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos» y que añada una declaración que diga: «El consumo de productos de origen animal crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene una afección médica. «fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé aproximadamente 20 excrementos de ratón a lo largo de la pared debajo del fregadero de dos compartimentos ubicado en la zona de preparación trasera. Se le indica que retire todos los excrementos de roedores, limpie las superficies y mantenga las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que las dos puertas de los baños no se cerraban automáticamente. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un mecanismo de cierre automático para las puertas de ambos baños.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y lavado de platos. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla quemada debajo de la rejilla de ventilación con capucha, ubicada en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que reemplace las bombillas quemadas y mantenga una iluminación adecuada.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin formación sobre los alérgenos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que cualquier persona que posea un certificado de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago reciba capacitación sobre los alérgenos.

Fuente: chicago.gov