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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wayne's BBQ & Cajun, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. November 202210. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Anmerkungen: muss an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anbringen, pflegen.
15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Anmerkungen: muss Behälter mit Lebensmitteln im begehbaren Kühler mit Abdecken oder Deckeln versehen, pflegen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass eine lebende Kakerlake auf dem Boden krabbelte und im hinteren Vorbereitungsbereich unter den Warmwassertank ging. Auch Hinweise auf ca. 60 oder mehr Mäusekot auf Schränken im vorderen Zubereitungsbereich, auf dem Boden der Toilette, auf Regalen in Lagerräumen für Trockenfutter. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, vor der erneuten Inspektion die Räumlichkeiten von einem Schädlingsbekämpfer warten zu lassen. (vorrangige Grundlage 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. 1/4 Zoll an der Unterseite der hinteren Tür und rechts von der vorderen Außentür gefunden. Muss eng anliegen und gepflegt werden.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Verschmutzte Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
45. Artikel für Einmalgebrauch/Einmalservice: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Fettansammlungen vom Boden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich und Schmutz aus dem Bodenablauf mit einer 3-Comp-Spüle entfernen.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss die Mitarbeiter für Lebensmittelhandler schulen und die Überprüfung durchführen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 3.11.21 nicht behoben, Bericht #2537690: #47: muss abgenutzte Schneidbretter reparieren oder austauschen. #53: muss die Mülltonne im Toilettenraum mit einem Deckel versehen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt. Muss die oben genannten Verstöße korrigieren.
Quelle: chicago.gov
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