食品安全报告：Wayne's BBQ & Cajun，美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 5401 号。

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

报告日期：2022 年 11 月 2 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：必须在所有洗手槽上提供洗手标志，维护。

15。食物分离和保护
-评论：必须为步入式冷却器中的食物容器提供盖子或盖子，进行维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 1 只活蟑螂在地板上爬行然后进入后方准备区域的热水箱下的证据。还有证据表明，前面准备区域的柜子、洗手间的地板上、干粮储藏区的架子上有大约 60 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在重新检查之前让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后门底部和前外门右侧发现了大约 1/4 英寸的间隙。必须紧密贴合并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将弄脏的擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：必须存放塑料制品，把手处于直立位置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个后部准备区域地板上积聚的油脂，以及 3-comp 水槽的地漏中的碎屑

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理员培训，保持验证。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前的核心违规行为自 21 年 3 月 11 日起未得到纠正，报告 #2537690: #47: 必须修理或更换磨损的砧板。#53: 必须在洗手间的垃圾桶上盖上盖子。违反基金会优先权的情况 7-42-090。引文已发布。必须纠正上述违规行为。

资料来源：chicago.gov