Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wayne's BBQ & Cajun, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de novembro de 202210. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer placas de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos, mantenha.
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: deve fornecer tampas ou tampas nos recipientes de alimentos no refrigerador, manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de 1 barata viva rastejando no chão e caindo sob o tanque de água quente na área de preparação traseira. Também é evidência de aproximadamente 60 ou mais excrementos de camundongos em armários na área de preparação frontal, no chão do banheiro, em estantes em áreas de armazenamento de alimentos secos. Deve remover excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para fazer a manutenção das instalações antes da reinspeção. (fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou uma folga de aproximadamente 1/4 “na parte inferior da porta traseira e à direita da porta externa frontal. Deve ser ajustado e mantido firmemente.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza sujos em solução desinfetante quando não estiverem em uso.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar roupas de plástico com alças na posição vertical.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a graxa acumulada do chão em toda a área de preparação traseira e os detritos do dreno do piso pela pia de 3 compartimentos, manter
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários, manter a verificação.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas em 11/3/21, relatório #2537690: #47: deve reparar ou substituir tábuas de corte gastas. #53: deve fornecer uma tampa na lata de lixo no banheiro. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida. Deve corrigir as violações acima.
Fonte: chicago.gov
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